Выставки Мероприятия Эксперты Участники О проекте Пресс-центр Контакты

Эксперты

Назад Владимир Мухин Владимир Мухин

Биография

Владимир Мухин – представитель одной из самых известных российских поварских династий. Владимир предлагает новый взгляд на привычные русские блюда. Его можно отнести к числу немногих шеф-поваров, которые не боятся менять устоявшиеся представления о кулинарии: гастрономический почерк Владимира соединяет традиции русской кухни с ультрасовременными технологиями обработки продуктов.
Владимир стажировался у настоящих мастеров своего дела – Александра Филина (Президент Национальной Гильдии шеф-поваров), Андрея Махова («Пушкинъ»), Евгения Малютина («Белград»). Также он оттачивал свое кулинарное мастерство, практикуясь у Давида Дессо («Ностальжи») и Пера Палмквиста («Скандинавия»).
В 2011 году его фирменный борщ с карасями победил на конкурсе «Стандарт настоящего борща!». Жюри Национальной Гильдии шеф-поваров по достоинству отметило фамильное блюдо Владимира, рецепт которого ему передала бабушка.
C мая 2012 года он трудится шеф-поваром ресторана White Rabbit, где предлагает гурманам открыть русскую кухню заново в его оригинальном авторском исполнении. Охлажденный сибрим с садовой черешней и свекольным фюме, русский салат с теплой перепелкой, свекольник с мороженым из горчицы, летний русский суп-пюре из крапивы с фаршированными дроздами – и это далеко не всё, что может предложить Владимир Мухин.
10 апреля 2013 года Владимир Мухин победил на конкурсе «Серебряный Треугольник», по итогам которого был признан Лучшим Молодым шеф-поваром России 2013 года!
Совсем недавно, 16 июня 2013 года, Владимир Мухин взял серебро в финале престижного европейского чемпионата молодых поваров San Pellegrino Cooking Cup 2013, который прошел в Венеции. В этом году  за победу боролись повара из Австрии, Австралии, Бельгии, Китая, Израиля, Италии, Голландии, России, Объединенных Арабских Эмиратов и США. Владимир приготовил жареную мерлузу с кашей из дикой спаржи, сердцевинами цветных томатов, семечками подсолнуха и костромской солью.  

Участвует в мероприятиях

01 Октября, 11:30 — 18:00
801
Центральная арена «Русская кухня – новые горизонты» День 1
Аудиториум № 08 (ЦЕНТРАЛЬНАЯ АРЕНА)
Мастер-класс
01 Октября, 21:00 — 23:00
ЭК04
White Rabbit Restaurant & Bar приглашает в сказку
White Rabbit Restaurant & Bar (Метро Смоленская, пл. Смоленская, д. 13, 16-й этаж)
Экскурсия
02 Октября, 21:00 — 23:00
ЭК05
White Rabbit Restaurant & Bar приглашает в сказку
White Rabbit Restaurant & Bar (Метро Смоленская, пл. Смоленская, д. 13, 16-й этаж)
Экскурсия

MySQL Query Error: SELECT TAG FROM b_cache_tag WHERE SITE_ID = 's1' AND CACHE_SALT = '/1fa' AND RELATIVE_PATH = '/s1/' [Table './pirpirexpo2013/b_cache_tag' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed]

DB query error.
Please try later.