Выставки Мероприятия Эксперты Участники О проекте Пресс-центр Контакты

Эксперты

Назад Дарья Глазун Дарья Глазун

Биография

«Первое знакомство с общепитом было на севере в маленьком городке Хатанга, там же первый раз попробовала сырую, только что выловленную и сразу замороженную белую рыбу…»

Свою карьеру начала в родном городе Красноярске в семейном кафе «Дядюшка Мо» (европейская кухня) в должности помощника повара горячего цеха в возрасте 17 лет (2001 год) , затем была переведена на должность повара холодного цеха. Образование получала  параллельно с работой в пищевом техникуме г. Красноярска, был выдан диплом повара 5 разряда.  В 2004 году  была переведена в бар «Че Гевара» на должность повара горячего цеха,  где хорошо изучила особенности  кубинской  кухни. Вскоре была назначена старшим смены (су-шефом). В 2008 году была переведена в кафе «Город» на должность су-шефа, где получила ценный опыт по приготовлению пиццы.  В 2009  году получила приглашение на работу в креп-кафе «Гостиный двор» (французская кухня)  на должность шеф-повара, где приобрела бесценный опыт в приготовлении десертов и блинов.
В 2010 году приняла приглашение от американской сети  на должность управляющей  кафе-пекарни, после успешного начала сеть пекарен выросла до регионального уровня, в 2011  году, уже в должности регионального управляющего, Дарья  налаживала  производство в Алтайском крае в  г. Барнаул, а затем в г. Томске.
В 2012 году была приглашена в Москву  на должность шеф-повара в ресторан «Гастрономический театр Олега Меньшикова «Чемодан», где и продолжает свою деятельность в настоящее время.

Участвует в мероприятиях

02 Октября, 16:00 — 17:00
Сибирская кухня от Дарьи Глазун
Форум «Мясо и рыба»
Презентация

MySQL Query Error: SELECT TAG FROM b_cache_tag WHERE SITE_ID = 's1' AND CACHE_SALT = '/1fa' AND RELATIVE_PATH = '/s1/' [Table './pirpirexpo2013/b_cache_tag' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed]

DB query error.
Please try later.