Выставки Мероприятия Эксперты Участники О проекте Пресс-центр Контакты

Эксперты

Назад Александр Затуливетров Александр Затуливетров

Биография

Должность:
Совладелец Консалтинговой компании «SKYREST Group».

Образование:
Закончил Московский экономико-статистический институт, Стокгольмскую школу бизнеса, диплом МВА (Стратегическое управление).

Карьера:
В ресторанном бизнесе 20 лет. Прошел путь от басс-боя до совладельца компании.
На протяжении последних 6 лет Александр Затуливетров ведет регулярные семинары в Москве, Санкт-Петербурге и других городах, на которых в интересной и доступной манере рассказывает об особенностях ведения ресторанного бизнеса и делится собственным опытом. Слушатели получают знания в следующих областях:
•    Разработка концепции ресторана
•    Разработка технологического проекта ресторана
•    Разработка меню
•    Подбор оборудования, поставщиков
•    Управление предприятием, start up
•    Обучение персонала
•    Согласование документации
•    Строительный надзор
•    Управление
В разное время рестораны, находящиеся под управлением А.Затуливетрова получали награды на различных конкурсах и соревнованиях.
Принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов, среди которых: «ЛЕТНИЙ ДВОРЕЦ», «Греческая таверна ОЛИВА», Ложный хипстер-буфет «Свитер с Оленями», «Angle Vert», Сеть ресторанов «FreshFM», Кофейня «Black&White».
В настоящее время в управлении компании находятся 15 ресторанов, среди которых: Ресторан «БЕРИНГ» (Отель «Санкт-Петербург»),  Кондитерская «DU NORDE» (Отель «Октябрьская»), Ресторан «FlamandRose», Траттория «Пицциано», Пекарня «Трюффо» (г. Казань), Ложный хипстер-буфет «Свитер с Оленями», Стейк-хаус «CHIVIT-CHIVAT» (г. Бангкок, Таиланд).

Дополнительно:
Автор книг «Ресторан: Как начать, Как преуспеть» (2007), «Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию» (2012), «324 бессонных ночи ресторатора в первый год» (2013).

Участвует в мероприятиях

04 Октября, 10:30 — 12:00
513
Успеть за 180 дней. Открытие ресторана своими руками
Аудиториум № 05 (ШКОЛА УПРАВЛЯЮЩИХ)
Семинар
04 Октября, 12:30 — 14:00
514
36 стратагем для ресторанов, или Китайское военное искусство на службе общепита
Аудиториум № 05 (ШКОЛА УПРАВЛЯЮЩИХ)
Семинар

MySQL Query Error: SELECT TAG FROM b_cache_tag WHERE SITE_ID = 's1' AND CACHE_SALT = '/1fa' AND RELATIVE_PATH = '/s1/' [Table './pirpirexpo2013/b_cache_tag' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed]

DB query error.
Please try later.