На настоящий момент только в России насчитывается 150 000 предприятий питания и 7000 гостиничных объектов, не говоря о ближнем зарубежье. 3,5 млн человек задействовано в отрасли. И индустрия продолжает активно развиваться – как в количественном, так и в качественном отношении. Рост рынка ежегодно составляет 10%.
Будучи на рынке более 15 лет, сегодня PIR Expo входит в десятку крупнейших выставок для профессионалов индустрии гостеприимства в мире и является значимым международным событием. Среди участников экспозиции и программы мероприятий такие страны, как Франция, Италия, Япония, США, Великобритания, Германия, Китай, Дания, Нидерланды, Греция, Турция, Эстония, Израиль, Исландия, Литва, Латвия, Румыния, Сербия, Таиланд, Хорватия, Южная Корея, Украина, Афганистан, Белоруссия, Болгария, Грузия, Казахстан и другие.
В индустрии гостеприимства России отчетливо можно выделить несколько сегментов, каждый из которых развивается в своем направлении и темпе. Так, за последние 2 года в 2 раза выросла отрасль кофе и чая, и на порядок возросло качество барной индустрии. В соответствии с этими сегментами PIR Expo включает несколько масштабных международных выставок:
В рамках PIR Expo проходит более 500 профессиональных мероприятий. Акцент в программе сделан на обучающей составляющей. Своим опытом и знаниями с посетителями делятся авторитетные специалисты индустрии – успешные рестораторы и отельеры, признанные шеф‐повара, бартендеры и бариста, руководители известных компаний сектора HoReCa, независимые эксперты. Ежегодно только в бесплатной программе принимают участие более 3500 человек. Мероприятия выставки охватывают различные форматы – обучающий, дискуссионный, презентационный, соревновательный – и направлены на усовершенствование профессиональных навыков и получение новых знаний.
Центральная арена PIR Expo соберет 20 ведущих специалистов в области русской кухни, готовых делиться своими эксклюзивными идеями, рецептами и технологиями. Самые известные и компетентные шеф‐повара и рестораторы проведут получасовые мастер‐классы и семинары в ярком современном формате – они продемонстрируют собственное оригинальное видение и поделятся свежими мыслями о том, какова русская кухня сегодня и какой будет завтра. Также профессионалам представится уникальная возможность познакомиться с российскими региональными продуктами, имеющими перспективу на ресторанном рынке, и продегустировать их.